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フライパンだもの

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5月28日
昨日の手もみ茶、夜中に温めのお湯でじっくり抽出してみたところ、甘くて美味しかったですが、ジャスミン茶とか、紅茶のダージリンに似ていました。……いつもの日本茶の味ではなかったです。
うーむ、なんと評価したらいいものか。

摘んだお茶はせいぜい1キロくらいでしたが、フライパンをつかった手もみだと少しずつしかできないので、今日は午前中いっぱい茶もみに専念しました。
蒸して、さまして、もんで、撚る。
ガスの細火をつけたりけしたり、いそがしいこと。
一回分が一時間以上かかります。
ところで、こんなことしてていいんだろうか?と気持ちが焦り始めて、残りはあしたのお楽しみに。



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yamagaratei

Author:yamagaratei
埼玉県飯能市、下名栗の俳句工房山雀亭
そのなんでもない日常をつづります。

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